描述
L’Empreinte de Raymond l’Authentique Extra Brut Champagne
$288
描述
香檳酒莊 R.Gerbaux 的故事首先是 Gerbaux 家族歷史和經驗的印記，始於 1920 年。該酒庄位於香檳區最西端的馬恩河畔克魯特斯（Crouttes-sur-Marne）小村莊。
如今，Gerbaux家族第四代的代表Juliette和Peter生產的香檳突出了馬恩河谷的風土。在佔地 10.7 公頃的家庭葡萄園中，種植了三個葡萄品種：56% 莫尼耶皮諾、25% 霞多麗和 19% 黑皮諾，使他們能夠釀造出豐富而平衡的葡萄酒。
每一代人都留下了自己的印記，創造了自己的香檳，每一代香檳都與風土的熱情和知識有關。
葡萄栽培
Champagne R.Gerbaux 尊重自然，精心打磨葡萄藤。它們受益於大陸性氣候，霜凍並不少見。年平均氣溫為10.5°C。 土壤由泥灰岩和白堊組成。
自 2016 年開始在家族莊園工作以來，Gerbaux 家族決定更多地關注土壤耕作和種草，限制除草劑的使用，並使葡萄栽培更加優質。
這家香檳生產商在葡萄園工作的原則是尊重自然和生物多樣性，使他們能夠獲得最佳的葡萄品質並釀造出最好的葡萄酒。
由於他們的原則和所做的大量工作，R.Gerbaux 獲得了 HEV（高環境價值）3 級證書。
釀酒
R.Gerbaux 只用自己葡萄園種植的葡萄釀造香檳。特釀的每個階段都經過精心控制。製片人的專業知識是代代相傳的熱情。
至於收穫，整個漿果（無莖）是單獨壓榨的，這取決於葡萄品種和葡萄樹的年齡。它們使用高品質的 Coquard 壓力機（帶有自動傾斜板的新版本，可實現完美壓制）進行壓制。溫度可調的沉澱槽在14°C下使用24小時。 酒精和蘋果酸乳酸發酵在不鏽鋼罐中的細酒糟中進行，溫度控制，並在裝瓶 6-7 個月之前在罐中初步成熟。
陳釀24-30個月。
使用當年葡萄酒（80%）和儲備葡萄酒（20%）進行組裝，部分在橡木桶中陳釀。酒糟瓶中的陳釀可持續 4 年。
L’Empreinte de Raymond L’Authentique Extra Brut 香檳由 20% 的霞多麗、30% 的黑皮諾和 50% 的莫尼耶混合而成。劑量：特級布魯特 – 4,00 克/升。
品嘗
L’ Empreinte de Raymond L’Authentique Extra Brut Champagne 呈明亮的金色，帶有綠色反射。它擁有清新誘人的香氣，帶有成熟水果、白桃、青蘋果和淡淡香料的鮮豔香氣。富有表現力的口感清新，帶有果香和淡淡的苦味，而揮之不去的回味則透露出葡萄柚和蘋果的味道。
它具有 5-10 年的老化潛力。
非常適合搭配開胃酒，搭配鵝肝、白肉菜（如砂鍋）、各種開胃菜、魚類菜餚和陳年乳酪等精緻美食。
在8°-10°C下食用。
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