描述
Domaine Chantal Lescure Bourgogne Les Taupes Maison Dieu AOC 2021
酒款亮點:
• 香萊酒莊由萊斯古·香萊和瑪莎嘉蒙·沙維爾於1975年建立，如今是一家經營著19公頃葡萄園的家族型酒莊。
• 2023年，香萊酒莊被來Domaine Armand Rousse阿曼盧梭父子酒莊的Eric Rousseau先生和經營小麥麵粉行業的Jean-Philippe Girard先生收購。
• 酒莊位於第戎山坡的北部和莫爾梭的南部。
• 自2006年以來，酒莊已通過有機農業認證種植。
• 香萊酒莊團隊充滿熱情，其理念十分簡單，即生產正宗純粹，可以精確反映勃根地當地風土的葡萄酒。
葡萄藤與土壤:
這些擁有 50 年歷史的葡萄藤位於波瑪平原，佔地 0.50 公頃。土壤為黏土-石灰石，多石質，產量為35-40百公升每公頃。
釀造工藝:
葡萄由人工採收後再進行分選去梗，但不採用機械碾壓，依靠葡萄自身重力破皮。之後再經歷浸漬並採用天然酵母發酵。在發酵過程中適度進行壓帽，並密封發酵槽發酵。
熟成與裝瓶:
酒液在不銹鋼桶中陳釀12至14個月。其中20%-30%的酒液在橡木桶中進行6至8個月的酒泥陳年。最後，裝瓶前不經過濾。
葡萄品種: 黑皮諾
建議適飲溫度: 12-15°C
陳年潛力: 5-8年
GIVE ME MALL提醒你
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